عادةً ما يقوم مساعد شيف المعجنات بتحضير العجائن والحلويات، ومساعدة الشيف الرئيسي في إعداد الوصفات وتزيين الحلويات. كما يشمل دوره الحفاظ على نظافة منطقة العمل وتنظيم المكونات. في السعودية، يعتبر هذا الدور أساسياً لضمان تقديم أطباق مميزة تعكس الثقافة المحلية وتلبي أذواق الزبائن.

يمكن لطاقم مساعد طاهي الحلويات زيادة راتبه من خلال تحسين مهاراته عبر الالتحاق بدورات متخصصة مثل فنون الحلويات التقليدية، أو تقنيات الزينة المتقدمة. كما يمكنه تعزيز خبراته من خلال العمل في مطاعم مرموقة أو المشاركة في مسابقات محلية.