تأسست شركة الأطعمة اللذيذة لتكون رائدة في مجال خدمات الطعام في المملكة العربية السعودية، وقد حققت نجاحاً ملحوظاً بتشغيل عدة علامات تجارية ناجحة مثل "لمة" و"شواية مقمر" و"شاي تي"، بالإضافة إلى العديد من العلامات التجارية السحابية الأخرى.

مدير مطعم

الملخص الوظيفي
تمتلك شركتنا علامتين تجاريتين في قطاع المطاعم: لمة برقر المتخصصة في البرقر و شواية مقمر المتخصصة في الأرز و دجاج الشواية. مدير المطعم هو المسؤول عن الإشراف الكامل على العمليات اليومية لأحد فروعنا، بما في ذلك إدارة الموظفين، وضمان رضا العملاء وسرعة الخدمة، والتحكم في التكاليف، وتحقيق الأهداف المالية. يعمل مدير المطعم على تعزيز سمعة العلامة التجارية وضمان تقديم خدمة عالية الجودة ومنتجات ثابتة المواصفات.

المهام والمسؤوليات الرئيسية

1. الإشراف على العمليات اليومية:
   - إدارة وتنسيق العمليات اليومية للفرع لضمان كفاءة العمل في جميع الورديات.
   - ضمان ثبات جودة البرقر والدجاج المقلي والبطاطس وفق المواصفات المعتمدة.
   - ضمان سرعة الخدمة ودقة الطلبات في الصالة ونافذة السيارات والتوصيل.
   - التأكد من تطبيق معايير الجودة والنظافة وسلامة الغذاء واشتراطات البلدية.
   - متابعة تنفيذ السياسات وإجراءات التشغيل المعتمدة.
   - متابعة صيانة معدات المطبخ مثل القلايات والشوايات وأجهزة التبريد.

2. إدارة الموظفين:
   - جدولة الورديات وتوزيع الموظفين حسب أوقات الذروة.
   - تدريب الموظفين الجدد على محطات العمل وإجراءات التشغيل، وتقييم أدائهم.
   - توزيع المهام وضمان تنفيذها بشكل صحيح.
   - تحفيز الموظفين وخلق بيئة عمل إيجابية وتقليل معدل التسرب.

3. خدمة العملاء:
   - ضمان تقديم خدمة عملاء مميزة وتحقيق تقييمات إيجابية في الفرع وتطبيقات التوصيل.
   - التعامل مع شكاوى العملاء وحل المشكلات بسرعة وفعالية.
   - تعزيز تجربة العملاء وضمان عودتهم.

4. الإدارة المالية:
   - تحقيق أهداف المبيعات اليومية والشهرية للفرع.
   - التحكم في تكاليف الطعام والعمالة وتقليل الهدر.
   - مراقبة الإيرادات والمصروفات وقراءة تقارير الأرباح والخسائر.
   - إدارة المخزون والجرد الدوري ومراقبة مستويات المواد الخام والطلبيات.
   - إعداد التقارير اليومية والأسبوعية ورفعها للإدارة.

5. التسويق والترويج:
   - تطبيق العروض والحملات التسويقية في الفرع ومتابعة نتائجها.
   - دعم تواجد الفرع على تطبيقات التوصيل ووسائل التواصل الاجتماعي وجذب عملاء جدد.

ظروف العمل
- العمل بنظام الورديات، بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع والأعياد والمواسم.
- بيئة عمل سريعة الخطى تتطلب التواجد الميداني والتفاعل المستمر مع العملاء والموظفين.

المؤهلات والمتطلبات
- الخبرة (أساسي): خبرة لا تقل عن 4 سنوات في مطاعم الوجبات السريعة، منها سنتان على الأقل كمدير مطعم أو مساعد مدير أو مشرف وردية في المطاعم العالمية
- نوع الخبرة (أساسي):أن تكون الخبرة في سلاسل مطاعم عالمية أو محلية للوجبات السريعة، ويفضل مطاعم البرقر والدجاج المقلي. لا تحتسب الخبرة في مطاعم الفنادق أو المنتجعات أو قطاع الضيافة الفندقية.
- سلامة الغذاء: إلمام بمعايير سلامة الغذاء، ويفضل حمل شهادة معتمدة.
- التعليم: شهادة جامعية في إدارة الأعمال أو مجال ذي صلة (يفضل)، وتقبل الشهادة الثانوية مع خبرة قوية في مطاعم الوجبات السريعة.
- المهارات القيادية: القدرة على قيادة فريق كبير وتحفيزه خلال أوقات الذروة.
-مهارات التواصل: التواصل الفعال مع العملاء والموظفين والإدارة.
- حل المشكلات: اتخاذ القرارات السريعة تحت الضغط.
- المعرفة الفنية: إتقان أنظمة نقاط البيع وبرامج إدارة المطاعم وتطبيقات التوصيل.
- اللغة: إجادة اللغة العربية، واللغة الإنجليزية بمستوى جيد.

---

Restaurant Manager

Job Summary
Our company operates two restaurant brands: Lamma Burger, specializing in burgers and Shawaya Muqammar, specializing in rice and grilled chicken (Shawaya). The Restaurant Manager is responsible for the full oversight of daily operations at one of our branches, mainly within Lamma Burger, including staff management, customer satisfaction and speed of service, cost control, and achieving financial targets. The manager works to enhance the brand's reputation and ensure high-quality service and consistent products.

Key Tasks and Responsibilities

1. Overseeing Daily Operations:
   - Manage and coordinate daily branch operations across all shifts.
   - Ensure consistent quality of burgers, fried chicken, and fries according to brand specifications.
   - Ensure speed of service and order accuracy across dine-in, drive-thru, and delivery.
   - Enforce quality, service, and cleanliness (QSC), food safety (HACCP), and municipality standards.
   - Monitor the execution of approved policies and standard operating procedures (SOPs).
   - Follow up on maintenance of kitchen equipment such as fryers, grills, and refrigeration units.

2. Staff Management:
   - Create shift schedules and allocate staff based on peak hours.
   - Train new employees on kitchen stations and SOPs, and evaluate performance.
   - Allocate tasks and ensure they are executed correctly.
   - Motivate employees, foster a positive work environment, and reduce turnover.

3. Customer Service:
   - Deliver exceptional customer service and maintain positive ratings in-store and on delivery apps.
   - Handle customer complaints and resolve issues quickly and effectively.
   - Enhance the customer experience to ensure repeat visits.

4. Financial Management:
   - Achieve daily and monthly branch sales targets.
   - Control food cost and labor cost and reduce waste.
   - Monitor revenues and expenses and analyze P&L statements.
   - Manage inventory, conduct regular stock counts, and place orders.
   - Prepare and submit daily and weekly reports to management.

5. Marketing and Promotion:
   - Execute in-store promotions and marketing campaigns and track results.
   - Support the branch's presence on delivery apps and social media to attract new customers.

Working Conditions
- Shift-based work, including weekends, holidays, and peak seasons.
- A fast-paced, on-floor environment requiring constant interaction with customers and staff.

Required Qualifications
- Experience (Required): Minimum 4 years of experience in quick service restaurants (QSR / fast food), including at least 2 years as a Restaurant Manager, Assistant Manager, or Shift Supervisor in international restaurants.
-Type of Experience (Required): Experience must be in international or local fast food restaurant chains, preferably burger and fried chicken. Experience in hotel restaurants, resorts, or hotel hospitality is not considered.
-Food Safety: Knowledge of food safety standards (HACCP); a certified food safety certificate is preferred.
-Education: Bachelor's degree in Business Administration or a related field (preferred); high school diploma accepted with strong QSR experience.
- Leadership: Ability to lead and motivate a large team during peak hours.
- Communication: Effective communication with customers, staff, and management.
- Problem Solving: Quick decision-making under pressure.
- Technical Knowledge: Proficiency in POS systems, restaurant management software, and delivery apps.
- Language: Fluent in Arabic with good command of English.